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扬州猪脚、云南米线、成都串串香…各地特色小吃,在家也能做啦!

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原标题:扬州猪脚、云南米线、成都串串香…各地特色小吃,在家也能做啦!

十一期间惧怕摩肩接踵,挑选足不出户?其实,有了小二这篇“小吃秘籍”

您在家,就能吃到全国各地的甘旨~

北京门钉肉饼

您要是想去北京吃点儿美食,除了烤鸭、卤煮、豆汁儿之类的,有一种美食,家喻户晓,国宴必备,它便是老北京的门钉肉饼,制造质料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。由于形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩,幽香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独特。最主要的是,在家咱就能自己做~

食材:牛柳 牛油 牛肉馅 牛骨汤 葱 姜 洋葱 花椒 低筋面 十三香 白糖

做法:

1、牛柳肉切大块丁,备用;

2、牛油下锅,参加花椒煸香后,捞出花椒,接着参加葱姜末、少量白糖和十三香持续煸炒,炒好的油备用;

3、和馅料,牛柳丁和牛肉馅的份额为1:3,这样口感愈加柔软,参加炒好的油料,悄悄和馅,防止损坏食材纤维,然后打入适量牛肉汤,和至馅料能够轻松划过手指,放入冰箱凝结备用;

4、预备面皮,低筋粉醒发成死面团,面水比为100:55,擀成饼皮,相似包子皮,中心兴起,两头薄;

5、取出冰箱内的馅料,参加少量切成细丝的洋葱,再一次拌和均匀;

6、包饼,面皮和馅料的份额为1:1,包成厚饼状,预备下锅煎制,下锅前留意用手悄悄定性;

7、锅内放入少量油,放入包好的肉饼,小火煎10分钟,至双面金黄,即可。

天津独面筋

挨着北京的天津,有这么一口子,男女老少,人人都爱,那便是大名鼎鼎的独面筋,为啥叫它独面筋呢?由于它是“咕嘟咕嘟”煮出来的面筋,依照天津话那么一说,就变成了“独面筋”~虾仁独面筋,更是天津许多老字号饭店里的必点菜,咱自己在家做一下,滋味?您甭说,还真就如出一辙~

食材:虾仁 油面筋 木耳 胡萝卜 黄瓜 香菜 八角 淀粉 东北黄豆酱 酱油 料酒 胡椒粉 白糖 盐 油

做法:

1、油面筋撕成大块,放入沸水中,焯水后捞出备用;

2、虾仁用料酒、胡椒粉和淀粉,抓均腌制;

3、胡萝卜切片过油,备用;

4、锅内倒油,放入腌制好的虾仁,煸炒至7-8老练;

5、炒锅内倒油,放入一粒八角,炸至焦黑,捞出留底油;

6、用底油煸炒东北黄豆酱,用酱油、白糖和盐调味,倒入水;

7、放入面筋、木耳和虾仁略微炖煮后,参加胡萝卜片;

8、小火焖煮10分钟,用水淀粉勾芡;

9、撒上黄瓜片,关火盛出,撒上香菜,即可食用。

河南终身凉粉

河南灵宝市坐落豫秦晋三省交界处的河南省西部,南依秦岭,北濒黄河,灵宝的美食更是全国出名,小二知道灵宝小吃最出名的便是终身凉粉~据传已有六百年的前史。600多年的传承,不亲身尝尝,可太惋惜啦~

食材:绿豆凉粉 黄瓜 葱 姜 蒜 香菜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 芝麻酱 盐 鸡精 辣椒油 芥末油 酱油 油

做法:

1、绿豆凉粉用东西刮出细丝,装盘备用;

2、调制蒜姜水,蒜末、姜末和盐捣成泥状,参加少量凉水稀释,备用;

3、制造凉拌油,用油炸香葱、姜、蒜、香菜梗、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,取油备用;

4、芝麻酱用凉拌油稀释,鸡精用开水冲泡;

5、调好的芝麻酱里参加鸡精水、盐、辣椒油、蒜姜水、芥末油和酱油,拌和均匀;

6、调好的料汁淋在凉粉上,装点黄瓜丝,即可食用。

东北锅包肉

有句话说,锅包肉便是东北餐桌上的“白月光”,可见东北的锅包肉有多出名。不亲身去一趟东北,怎么吃到正宗的东北锅包肉?当然也是在家做啦~这么说吧,您要是依照这个办法做锅包肉,没准十一您真去东北玩儿,发现有的锅包肉,还没您自己做的好吃呢~

食材:猪里脊肉 香菜 胡萝卜 葱 姜 蒜 盐 鸡精 白糖 马铃薯淀粉 白醋 酱油 香油 料酒 豆油 油

做法:

1、马铃薯淀粉用水浸泡,至分层,倒出水分,留基层淀粉备用;

2、猪里脊肉切厚片,用刀背敲打几下,用盐、鸡精和料酒腌制;

3、调制碗汁,白糖、盐、鸡精、水淀粉、白醋、酱油和香油,拌匀备用;

4、腌制好的肉片用沉积好的淀粉抓匀,再参加少量油和水;

5、抓匀好的肉片放入6成热的豆油油锅中,炸至定型,油温升高后,复炸2次,盛出备用;

6、炒锅内倒油,炒香葱丝、姜丝和蒜片,倒入炸好的肉片、香菜和胡萝卜丝;

7、边颠勺,边淋入碗汁,翻炒均匀,盛出摆盘,即可食用。

扬州猪脚

说到扬州,您或许想到许多江南菜。可是!有这样一道美食,被誉为扬州夜市不得不吃的甘旨,它便是扬州的猪脚圈。您十一去扬州逛夜市,排队就能排到您置疑人生,咱仍是在家做吧,秘方都是大师给的哦~

食材:猪脚、黄豆、冰糖、葱、姜、黄酒、酱油。

做法:

1、把剁好的猪脚圈焯水后,冲刷洁净备用;

2、热油后参加冰糖,炒化后参加猪脚、葱、姜、黄酒和酱油翻炒上色;

3、参加泡发的黄豆和开水,大火烧开后改中火炖煮1个小时即可。

成都串串香

估量10个人里,有8个人的出游方案都有成都。由于成都真的是吃货的天堂,咱也别去凑热闹啦~能够说只需有人的当地就有串串香的存在,甚至在必定程度上,串串香已成为四川滋味的代表之一。自己在家试一下成都的串串香,串好配上火锅底料,滋味必定棒!

食材:牛肉、鸡胗、折耳根、香菜、料酒、花椒粉、玉米淀粉、蚝油、胡椒粉、食用盐,辣椒面、香粉、辣椒油

做法:

1. 腌肉:

麻辣牛肉:牛肉切片,加鸡蛋清拌和,再参加料酒、花椒粉、玉米淀粉、胡椒粉、食用盐,辣椒面和香粉拌和后参加辣椒油,冷藏半小时;

郡肝:撕掉筋膜,切开。参加料酒、花椒粉、蚝油、胡椒粉、食用盐,辣椒面和香粉拌和后参加辣椒油,冷藏半小时。

2.穿串:腌好的麻辣牛肉包裹折耳根等菜品,用两根签子锁口;郡肝从切断穿入即可。

云南小锅米线

云南过桥米线全国出名,可是其实真实土生土长的云南人,都吃小锅米线~想不去云南就能体会云南人的美食,咱~仍是自己在家做!

食材:米线 猪肉末 韭菜 弥渡酸腌菜 骨头汤 盐 酱油 辣椒油 猪油

做法:

1、热锅中参加猪油,化开后参加猪肉末,炒至变色;

2、参加弥渡酸腌菜,翻炒均匀,倒入骨头汤;

3、用盐和酱油调味,参加米线;

4、参加辣椒油和韭菜段,略微炖煮,盛出即可食用。

怎么样,这样十一没时机出去

在家也约等于出去玩儿啦~

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