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原标题:下厨房| 秋日里的南瓜,是丰盈的滋味

南瓜在日常日子中呈现的频率恰当之高,中餐厅里的经典冷菜红枣南瓜,韩国餐厅里的前菜南瓜粥都是恰当了解的菜品,至于家里煮饭,这种食材也恰当常见,喜爱偷闲的人或许会将它跟米饭一同焖煮,之后吃的是南瓜的清甜滋味,趁便也添加点儿粗粮摄入,喜爱吃甜食的则可能会将南瓜放在水里煮开,之后撒上点儿糖,来一碗简略的南瓜糖水。现在的南瓜种类比起之前几年来可算是丰厚了不少,口感也各有不同,但无论如何,作为秋季恰当有代表性的食材之一,南瓜总是会在口感和烹饪方法上让人眼前一亮。

蒜蓉南瓜

质料:

南瓜、蒜、盐

做法:

1、南瓜洗净去皮,改刀成片,备用;

2、大蒜去皮洗净,切成蒜蓉,备用;

3、锅内放油,烧热后将蒜蓉倒入,煸炒出香味后将南瓜放入,一同翻炒;

4、往锅内加大约小半碗水,之后盖上锅盖,等水分快要收干时开盖,参加适量盐持续翻炒至水分彻底收干,即可出锅。

Tips:

1、口感愈加厚实的南瓜会更适合来做这道菜,菜场里常见的贝贝南瓜会比一般的大型黄色南瓜口感更好一些;

2、水量一定要操控好,避免呈现水太多形成南瓜的口感过分松软,烹饪新手能够挑选少数屡次加水的方法,在每次焖煮之后先挑一两块出来尝尝滋味,假如契合自己的喜爱就能够出锅;

3、为了避免摄入过多的盐分,主张在烹饪快要完结的阶段再放盐。

南瓜炒饭

质料:

南瓜、香菇、开洋、即食火腿块、青豆、胡萝卜、洋葱末、米饭、盐

做法:

1、南瓜洗净后改刀切成小块,新鲜香菇洗净去蒂,改刀成丁;即食火腿块改刀成丁,胡萝卜洗净后切成小丁;

2、开洋冲刷洁净后泡发,备用;

3、锅内放油,烧热后参加洋葱末煸炒,炒出香气后参加开洋、火腿丁煸炒,之后放胡萝卜丁、香菇丁翻炒,最终参加南瓜块翻炒;

4、往锅内参加适量水,恰当翻炒一下后加盖焖煮一切食材,等水分收干到8成左右开盖,倒入米饭,一同翻炒,等米饭和食材混合均匀之后加适量盐调味,待水分彻底收干即可食用。

Tips:

1、隔夜饭炒饭才干做到粒粒清楚,假如你的米饭是当天现煮的,能够在冰箱里冻一下之后再拿出来用;

2、最好能提早把米饭打散,这样炒起来的时分有助于米饭和食材的充沛混合,也能够吸到更多食材的风味;

3、去皮之后的南瓜在焖煮之后很可能会变得非常松软,以至于一翻炒就可能呈现散架变糊烂的状况,所以炒的时分千万不能去皮,当然,你吃的时分能够吐掉那层皮;

4、假如觉得即食火腿的本钱有点儿太高了,那也能够挑选腊肠进行代替,乃至就连午餐肉、火腿肠,都能够呈现在这份炒饭里;

5、开洋和海米其实是相同东西,只不过叫法不同罢了,也有人叫它“金钩”,其实便是晒干了之后的小虾仁干。华为任正非婚

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