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我省加强餐饮服务环节H7N9禽流感防控

  省食药监局日前下发紧急通知,就做好餐饮服务环节H7N9禽流感防控工作进行专项部署。

  通知要求,各级餐饮服务监管部门要把防控H7N9禽流感工作摆上重要议事日程,切实做好防控工作。一要加强对餐饮经营单位的监督检查力度。餐饮经营单位对购进的活禽鸟和禽类产品要严格执行索证、索票等检验制度,所有活禽鸟和禽类产品入库前,要严格验收登记,建立购进和销售的可追溯制度,不得购买、使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。二要督促餐饮经营单位强化厨房卫生清洁工作。餐饮经营单位要对现存的活禽鸟和禽类产品进行清理,宰杀活禽鸟人员要配备服装、手套和口罩,宰杀场地要定时消毒并严格与厨房、餐厅、顾客通道等地隔离。对禽类食品必须坚持加热熟制后再出售和食用,暂时停止出售未达十成熟透的产品和生切禽类菜品。三要完备餐厅空气清洁、洗手、消毒碗筷等卫生安全设备设施。餐饮经营单位要保持营业场所空气干燥流通,经常清洁空调、通风设备,保持地毯清洁,为消费者创造卫生安全的环境。 

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